কালিয়া, কোর্মা, ভাপা- ডিম দিয়ে হয় হরেক রকম রান্না। অমলেট থেকে পোচ, ভাতের সঙ্গে ডিম থাকলে পাত খালি হয় সহজে। তবে ডিম দিয়ে যদি নতুন কিছু বানাতে চান, একেবারে ভিন্ন স্বাদের খাবার, তা হলে বানিয়ে ফেলুন এগ লবাবদার। পন্থা সহজ।
৪-৫টি সেদ্ধ হাঁসের ডিম
২টি মাঝারি পেঁয়াজ
১টি মাঝারি টম্যাটো
৭-৮টি কাজুবাদাম
১ টেবিল চামচ চারমগজ
৭-৮টি রসুন কোয়া
৫-৬টি কাঁচালঙ্কা
২ টেবিল চামচ ঘি
১টি তেজপাতা
৩-৪টি গোলমরিচ
স্বাদমতো নুন-চিনি
রান্নার জন্য সাদা তেল
কড়াইয়ে সাদা তেল দিয়ে গোলমরিচ, তেজপাতা ফোড়ন দিন। ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ, রসুন হালকা ভেজে নিন। দিয়ে দিন টম্যাটো, বাদাম, চাল মগজ, নুন, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো। অল্প নাড়াচাড়া করে সামান্য জল ঢেলে দিন। মিনিট পাঁচেক সবটা সেদ্ধ হতে দিন। গ্যাস বন্ধ করে সেটি ঠান্ডা হতে দিন। তার পরে মিক্সারে ঘুরিয়ে নিন।
