স্ট্রবেরি-লেবুর শরবত। ছবি- নূসরাত সুবর্ণা
১। ব্লেন্ডারে ২ কাপ ফ্রেশ স্ট্রবেরির টুকরা, ১ কাপ লেবুর রস, স্বাদ অনুযায়ী চিনি বা মধু এবং আধা লিটার পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন। স্ট্রবেরি পানিতে পুরোপুরি মিশে গেলে মিশ্রণটি ছেঁকে জগে ঢেলে নিন। পাতলা স্লাইস করে কাটা হলুদ এবং সবুজ লেবুর টুকরাগুলো জগে ফেলুন। ফ্রিজে চার থেকে চব্বিশ ঘন্টা পর্যন্ত রেখে হিম ঠান্ডা করুন। সকল উপকরণের ফ্লেভার একসঙ্গে মিশে যেতে দিন। স্ট্রবেরি লেমনেড পরিবেশনের সময় গ্লাসে আইস কিউব দিন। চাইলে প্রতি গ্লাসে কয়েকটি ফ্রেশ স্ট্রবেরি স্লাইস দিতে পারেন।
২। এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন। আধা কাপ চিনি, ১৫-২০টি কাজু বাদাম বাটা, ১৫টি পেস্তা বাদাম বাটা, ১৫টি কাঠবাদাম বাটা, এক চিমটি জাফরান (দুই টেবিল চামচ গোলাপজলে ভিজিয়ে রাখা) ও পরিমাণ মতো বরফ (২ কাপ) এক সঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। পরিবেশনের আগে পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।
৩। মাঝারি আকারের দুটি লেবুর খোসা ফেলে টুকরো করে নিন। এক মুঠো পুদিনা পাতা কুচি করে কাটুন। ব্লেন্ডারে লেবু, পুদিনা, চিনি ও পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন। বড় এক কাপ পানি, ছেঁকে নিয়ে গ্লাসে ঢেলে তাতে বরফ কুচি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
৪। বিচি আলাদা করে ৪ কাপ তরমুজের টুকরা ব্লেন্ডারে দিন। ৪টি কমলার রস, পুদিনা পাতা কুচি, স্বাদ মতো চিনি ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। পরিবেশন করুন বরফের কুচি মিশিয়ে।
৫। ব্লেন্ডারে ৩ কাপ তরমুজের টুকরো নিন। বিচি ছাড়ানো টুকরা নেবেন। ১টি লেবুর রস, পুদিনা পাতা কুচি, খানিকটা বিট লবণ, আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া ও স্বাদ মতো চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন তরমুজের শরবত।
