তাহিনি: মধ্যপ্রাচ্যের বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে তাহিনি খাওয়ার চল আছে। বলা চলে এটি সাদা তিলের সস। যে কোনও স্যালাডের ড্রেসিংয়েও তাহিনি ব্যবহার করা যায়। ২০০ গ্রাম সাদা তিলের সঙ্গে আধ কাপ অলিভ অয়েল এবং সামান্য নুন মিশিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে তাহিনি। চাইলে একটু জলও মেশাতে পারেন এতে। লেবানন সহ বিভিন্ন দেশে ফালাফেল নামক এক প্রকার খাবারের সঙ্গে তাহিনি খান অনেকে। চাইলে মুচমুচে যে কোনও বড়ার সঙ্গে এটি খেতে পারেন।