তৈরি করতে যা লাগবে
গরুর মাংস- ১ কেজি
পোলাওয়ের চাল- ১ কেজি
মুগ বা মসুর ডাল- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
আদা-রসুন বাটা- দেড় চা চামচ করে
কাঁচা মরিচ- কয়েকটি
দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা- পরিমাণমতো
হলুদ ও মরিচ গুঁড়া- দেড় চা চামচ করে
লবণ- স্বাদমতো।
সরিষার তেল- পরিমাণমতো।
রান্নার পাত্রে তেল গরম করে গরম মসলা ও পেঁয়াজ ভেজে নিন। এরপর তাতে মাংস ও মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। ঢেকে সেদ্ধ হতে দিন। অন্য হাঁড়িতে চাল-ডাল হালকা ভেজে কষানো মাংসে মিশিয়ে দিন। চালের দিগুণ ও ডালের সমপরিমাণ গরম পানি দিয়ে মিডিয়াম লো আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। পানি শুকিয়ে চাল-ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে উপরে কয়েকটি কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে মিনিট পনেরো দমে রেখে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
