লাউ স্বাস্থ্যকর এক সবজি। এই লাউ দিয়ে তৈরি করা যায় বাহারি সব পদ। তবে লাউ রান্নার সময় প্রায় সবাই এর খোসা ফেলে দেন। তবে এই ফেলনা খোসা দিয়ে আপনি সুস্বাদু একটি পদ তৈরি করতে পারেন। লাউয়ের খোসার মুখোরোচক এক পদ হলো টিকিয়া। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক লাউয়ের খোসায় দিয়ে টিকিয়া তৈরির রেসিপি-
উপকরণ
১. লাউয়ের খোসা মিহি কুচি ৩ কাপ
২. বেসন আধা কাপ
৩. চালের গুঁড়া আধা কাপ
৪. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
৭. কালোজিরা ১ চিমটি
৮. জিরা আধা চা চামচ
৯. ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ
১০. বেকিং পাউডার আধা চা চামচ
১১. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ ও
১২. পানি পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী
সব উপকরণ একসাথে সামান্য পানি দিয়ে মেখে নিন। তবে লক্ষ্য রাখতে হবে যেন পানি কম-বেশি না হয়। এরপর মাখানো হয়ে গেলে গোল গোল টিকিয়া তৈরি করে নিন।তারপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করুন। এরপর টিকিয়াগুলো গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে লাউয়ের খোসার সুস্বাদু টিকিয়া।
