চিকেন কিমা- ২৫০ গ্রাম
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
তেল- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো।
ডো তৈরি করতে যা লাগবে
ময়দা- ১ কাপ
লবণ- ১ চিমটি
তেল- সামান্য
পানি- পরিমাণমতো।
কিমা তৈরির উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে আধা ঘণ্টার মতো রেখে দিন। ডো তৈরির উপকরণগুলো একে একে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এরপর মিনিট দশেক ঢেকে রাখুন। ডো থেকে ছোট ছোট পাতলা রুটির মতো তৈরি করুন। একেকটি রুটির মাঝখানে ১ চামচ কিমার পুর দিয়ে কিনারাগুলো পানি দিয়ে ভিজিয়ে পছন্দমতো ডিজাইন করে ডাম্পলিং শেপ তৈরি করুন। এবার স্টিমারের পাত্রে সামান্য তেল মাখিয়ে ডাম্পলিংগুলো রাখুন। ফুটন্ত পানির ওপর স্টিমার বসিয়ে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। এবার নামিয়ে পছন্দসই সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
