প্রথমে ডাবের শাঁস বার করে নিন। খানিকটা শাঁস একেবারে কুচিয়ে কেটে রাখুন। বাকিটা মিক্সিতে বেটে নিন খুব ভাল ভাবে। ডাবের শাঁস বাটার পর যাতে পরিমাণে এক কাপ হয়, সে দিকে লক্ষ রাখুন। এ বার একটি বড় বাটিতে ডাবের শাঁস, নারকেলের দুধ, গুঁড়ো চিনি, গুঁড়ো দুধ, ফ্রেশ ক্রিম আর ভ্যানিলা এসেন্স খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিক্সিতে অল্প অল্প করে মিশ্রণটি ঢেলে খুব ভাল করে বেটে নিন। খেয়াল রাখবেন, মিশ্রণে যেন কোও রকম দলা না থাকে। একটি প্লাস্টিকের চৌকো টিফিন বক্সের মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে উপর থেকে কুচিয়ে রাখা ডাবের শাঁস ছড়িয়ে দিন। এ বার কৌটোটির ঢাকা বন্ধ করে ফ্রিজ়ারে রেখে দিন অন্ত আট ঘণ্টার জন্য। তার পর ফ্রিজ়ার থেকে বার করে স্কুপারের সাহায্য তুলে পরিবেশন করুন ডাব আইসক্রিম। স্বাস্থ্যকর বানাতে চাইলে চিনির বদলে স্টিভিয়াও ব্যবহার করতে পারেন।