পবিত্র রমজান মাস আমাদেরকে নানাভাবে উজ্জীবিত করে। এই মাসে ঐতিহ্য এবং স্বাস্থ্য উভয়কেই চাঙা করার এক অনন্য সুযোগ রয়েছে। ইফতারের অভিজ্ঞতাকে আরও সমৃদ্ধ করার একটি আনন্দদায়ক উপায় হলো তরমুজের সতেজ আরো পড়ুন
আজ থেকে শুরু হলো রোজা। ইফতারে বেগুনি থাকে অনেকের বাসাতেই। অনেকে অভিযোগ করেন যে বেগুনি বানানোর পর সেগুলো নেতিয়ে পড়ে। মচমচে ও ফুলকো বেগুনি তৈরির রয়েছে কিছু কৌশল। এগুলো মেনে
কথায় আছে ‘মাছে-ভাতে বাঙালি’। পাতে মাছ না পড়লে খাওয়া যেন অসম্পূর্ণই থেকে যায় তাঁদের। রুই, কাতলা, পাবদা, ইলিশের রকমারি পদ যেমন রয়েছে, তেমন রয়েছে কই! নাম শুনে হয়তো অনেকে বলবেন,
ভাতে, সেদ্ধ কিংবা মাখা— এমন নাম এ পারের মানুষের কান-সওয়া। কিন্তু ভর্তা? তার মানেই ও পারের রান্না। সব্জি, মাছ, মাংস দিয়ে নানা প্রকার ভর্তা খাওয়ার প্রচলন ও পারে বেশি, সে
মরসুমি সব্জি শিম দিয়ে অনেক রকম রান্নাই হয়। কেউ রাঁধেন শিম-আলু-বেগুনের তরকারি। কেউ রাঁধেন শিমের ঝোল। বাঙালি বাড়িতে শিম ছেঁচকিও অতি প্রিয় পদ। ততটাই প্রিয় শিম বাটা বা শিমের ভর্তা।
বসন্ত এসে গেছে। তার সঙ্গে এসেছে হাজারো রোগবালাইয়ের সম্ভাবনা। সকালে গরম আর রাতে ঠান্ডার সঙ্গে মানিয়ে নিতে না পেরে শরীর খারাপ হয়ে পড়ছে। এই সময়টায় খাওয়াদাওয়া বুঝেশুনে করতে বলতেন পুরনো
