বাঙালিরা বলেন, এঁচোড় নাকি ‘নিরামিষ মাংস’। কাঁচা কাঁঠালের স্বাদের গুণমুগ্ধ অনেকেই। তাই বাড়িতে যদি নিরামিষ খাওয়া হয় (বা না-ও হয়), এক দিন বানিয়ে দেখতে পারেন এঁচোড়-পোস্ত। আলু, ঝিঙে, পটলের সঙ্গে আরো পড়ুন
রান্নায় চিংড়ি আর পটলের যুগলবন্দি ভোজনরসিকদের কাছে বরাবর পছন্দের। সাধারণ আলু-পটলের ঝোলেও যদি কয়েকটা চিংড়ি পড়ে, স্বাদ পাল্টে যায়। আবার চিংড়ি দিয়ে পটলের দোলমাও রাজকীয়। তবে দোলমা বা চিংড়ি-পটলের ঝোল,
ময়দা খেতে চান না। ওট্স বা কর্নফ্লেক্সে অরুচি। সকালের জলখাবারে অন্যরকম কিছু খেতে ইচ্ছে হলে সুজি সবচেয়ে ভাল বিকল্প। এখন সুজি বলতে প্রথমেই মাথায় আসে সুজির হালুয়া অথবা সুচি দিয়ে
আমিষ রান্নায় পাঁঠা কিংবা মুরগির মাংসের কিমা বেশ জনপ্রিয়। ঝাল ঝাল মিহি মাংসের এই রান্না অত্যন্ত লোভনীয়। কিন্তু যাঁরা আমিষ খান না, তাঁদের উপায় কী? পরিচিত সব্জি দিয়ে বানানো যেতে
কালিয়া, কোর্মা, ভাপা- ডিম দিয়ে হয় হরেক রকম রান্না। অমলেট থেকে পোচ, ভাতের সঙ্গে ডিম থাকলে পাত খালি হয় সহজে। তবে ডিম দিয়ে যদি নতুন কিছু বানাতে চান, একেবারে ভিন্ন
শুরু হল সপ্তাহান্তের ছুটি। গরমের সময়ে রান্নাঘরে বেশি ক্ষণ থাকতে ইচ্ছা করে না। কিন্তু, সুস্বাদু খাবার খাওয়ার শখও মেটানো প্রয়োজন ছুটিতে। তা হলে এমন এক রান্না করতে পারেন, যা বানানোর
রান্নায় চিংড়ি আর পটলের যুগলবন্দি ভোজনরসিকদের কাছে বরাবর পছন্দের। সাধারণ আলু-পটলের ঝোলেও যদি কয়েকটা চিংড়ি পড়ে, স্বাদ পাল্টে যায়। আবার চিংড়ি দিয়ে পটলের দোলমাও রাজকীয়। তবে দোলমা বা চিংড়ি-পটলের ঝোল,
গরমে ঠান্ডা পানীয় স্বাভাবিকভাবেই বেশি আকর্ষণীয় মনে হয়। কফিপ্রেমীদের জন্য এক কাপ গরম কফির বদলে বরফঠান্ডা কফি বেছে নেওয়াটাই স্বাভাবিক পছন্দ বলে মনে হতে পারে। কিন্তু তাপপ্রবাহের সময় ঠান্ডা কফি
